“一荤一素一菇” 教你巧吃7大蘑菇让营养翻倍

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2018-10-14

木耳润燥:生拌最营养木耳也属于蘑菇。 其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性,可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑,避免和缓解便秘。 挑选时做到:一看,优质黑木耳呈深黑色,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色。

二捏,好木耳拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。 三闻,新鲜木耳没有酸臭等异味。 想要保留木耳的营养,最佳吃法是凉拌,用冷水把木耳泡发,加上调料即可。

如果不习惯吃生拌,可用沸水迅速焯一下再拌。 杏鲍菇:糖烹调方法最多样杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。 它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸,可以有效降低餐后血糖。

具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选,菌盖为圆碟状、未开,表面有丝状光泽,直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右,看上去乳白光滑。

杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇,因为肉质肥嫩、香味浓郁,适合各种烹调方法,如煎炒、焖炖、做馅等,并且烹调后不变软。